Zajęcia przygotowujące absolwentów do egzaminu potwierdzającego kwalifikacje zawodowe w zawodzie technik hotelarstwa opierają się na rozwiązywaniu przykładowych zadań egzaminacyjnych. Pod kierunkiem prowadzącego uczestnicy projektu analizują i omawiają poszczególne punkty treści zadania. Każdy z uczestników wykona kilka projektów prac związanych z kompleksową obsługa gości hotelowych. Ponadto absolwenci przypominają i uzupełnią wiedzę z zakres wiadomości i umiejętności właściwych dla kwalifikacji w zawodzie, czyli podstawowe pojęcia i terminy stosowane w hotelarstwie, gastronomii i turystyce, obiekty hotelarskie, polskie i światowe organizacje hotelarskie, wymagania kategoryzacyjne dla obiektów, przetwarzanie danych liczbowych i operacyjnych, stosowanie przepisów bhp w pracy w hotelarstwie.